[Männeressen] Grüner Kartoffelsalat mit ordentlich Wums
Lecker Kartoffelsalat darf auf keinem Grillbüffet fehlen. Die meisten Menschen kennen aber nur die norddeutsche Mayo-Variante oder den schwäbischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl. Beides lecker, keine...
View Article[Männeressen] Speed-Nachtisch „Affogato“
Das Rezept für „Affogato“ will ich ungelogen schon seit Jahren hier ins Blog stellen. Wegen eines simplen Problems: Das Rezept ist so simpel und schnell gemacht, dass keine Zeit für ein schönes KüBi...
View Article[Männeressen] Roberts Geheim-Marinade
Machen wir uns nix vor: die ganze Grillerei ist im Grunde genommen wenig spannend. Fleisch vom Grill schmeckt nun mal wie, ja, Fleisch vom Grill. Das ist erstmal nix Schlimmes. Wenn man z. B. eine...
View Article[Männeressen] Entenkeule mit Rosenkohl – Klassiker mal anders
Es ist November, da ist es draußen meistens kalt und matschig. Damit die Kälte und Matschigkeit nicht auf unser Inneres übergreift und am Ende noch unsere Männerseelen beschädigt, müssen wir...
View Article[Männeressen] Lammkarree – superschnell und mordslecker
An Festtagen wie Weihnachten wird in meiner Küche fast immer der Ofen angeworfen. Festtage verlangen nach einem Festtagsbraten, aber mal ganz ehrlich: Für einen schönen Schmorbraten oder gar eine Gans...
View ArticlePraxistest: Keramikpfannen
In letzter Zeit haben mir immer mehr Leute aus meinem erweiterten Bekanntenkreis in den Ohren gelegen, ich sollte doch mal diese mit Keramik beschichteten Pfannen testen. Die wären so super einfach...
View ArticleWir sind Kalou!
Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.Video-Link: https://youtu.be/gTNPaLa6mXA Kann man mit einem Kabinen-Video dem bezahlten Fußball in Deutschland den Garaus machen? Man sollte es meinen,...
View Article[Männeressen] Hafer in der Tuningschmiede: Porridge
Eigentlich bin ich ja der Herzhaft-Frühstücker. Schinkenbrötchen, Käsebrot, Rührei, gern auch mal ein „Full English oder Irish„, erlaubt ist, was gefällt. Aber hin und wieder brauch ich morgens schon...
View ArticleKüchentipp: Eis-Tuning
So ein Eis im Sommer ist immer was Feines. Es ist schön kühl (der Sommer besinnt sich ja hoffentlich noch und sorgt endlich für der Jahreszeit angemessene Temperaturen), schmeckt – wenn man sich ein...
View ArticleMessertechnik mit Jacques Pépin
Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.Video-Link: https://youtu.be/JMA2SqaDgG8 Ich hab schon vielen Fernsehköchen zugeschaut. Die mit Abstand beste Messertechnik von allen hat Jacques Pépin,...
View Article[Küchentipp] Lasst die Zwiebeln weg!
Es ist ungefähr ein Jahr her, dass ich meinen letzten Beutel Zwiebel gekauft habe. Der war – wie immer – nach ein paar Tagen alle, und seitdem ich den leeren Beutel in den Mülleimer befördert habe, hat...
View Article[Männeressen] Parmigiana – Italiens Königin
Wenn’s nicht gerade um Fußball geht, mag ich Italien. Sehr. Vor allen Dingen italienischen Wein und die italienische Küche. Italienische Gerichte ess ich gern, und die koch ich auch gern, weil mir der...
View Article[Klartext] Der Name der Sauce
Wenn die eigene geistige und seelische Ausgeglichenheit davon abhängt, wie eine Fertigsauce heißt, wird’s bedenklich. Richtig gehend gefährlich ist es, sich solches Zeugs über ein Schnitzel zu kippen....
View Article[Männeressen] Da biste platt, wa?
Lecker Brathühnchen ist eine feine Sache. Saftiges Hühnerfleisch, knusprige Haut – Supersache. Wenn’s da nicht zwei grundlegende Probleme gäbe: 1. Die Menge der Haut: richtig knusprig ist die beim im...
View Article[Männeressen] Karnickelkeulen mit Pilzsauce
Ich ess gern Karnickel. Nicht unbedingt wegen des Geschmacks des Viechs, der ist meist eher zurückhaltend, wohlwollend gesagt. Aber Karnickel macht – ohne dass man sich als traditionell fauler Koch...
View Article[Männeressen] Der Charme der Kindheit: Krautshäuptchen
Es gibt so Lieblingsessen, die aus vollem Halse „Kindheit! Heimat! Wohlfühlen!“ schreien, wenn sie vor einen hingestellt werden. Bei mir sind das die Krautshäuptchen, eine wunderbare Deftigkeit, die in...
View Article[Männeressen] Die volle Wucht aus dem Périgord – Pommes de Terres Sarladaises
Vor ein paar Wochen bin ich zufällig an Martin Walkers Krimis mit Bruno, Chef de Police geraten und hab mich in ihnen festgelesen. Ich fress gerade einen nach dem anderen weg. Was wörtlich zu nehmen...
View Article[Männeressen] Das Beste aus Resten: Rotkohlsalat
Manchmal hat man ja Glück: da haut man auf die Schnelle was aus Resten, „die weg müssen“ zusammen, und das Ergebnis ist so gut, dass man die Reste nachkaufen muss. Um es nochmal zu kochen. Und dann...
View Article[Männeressen] Wenn man sich mal ordentlich einen pfeffern will: Il Peposo
Rezepte wie das folgende hatten wir hier schon öfters: Durchwachsenes Fleisch, vorzugsweise vom Rind, wird sehr lange bei sehr milder Hitze geschmort, bis sich das Durchwachsene in der...
View Article[Männeressen] Festmahl des faulen Kochs – der Tafelspitz
Hauptsache, der Tafelspitz hat nicht gekocht. Mahlzeit! weiterlesen... → The post [Männeressen] Festmahl des faulen Kochs – der Tafelspitz first appeared on Männer unter sich.
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