[Video der Woche] 520015 – Die erste verfilmte amazon-Rezension der Welt
Hier geht’s zur schriftlichen Urfassung.
View Article[Männeressen] Aroma-Lachs
Erstmal: Es muss kein Lachs sein. Ich habe das Rezept nur so getauft, weil das Kind nun mal einen Namen braucht. Und weil Lachs mittlerweile überall problemlos zu bekommen ist. Ich kaufe meist...
View Article[Buchkritik] 500 Tipps für Bessergriller
Im Grunde lese ich nicht gerne Bücher oder Ratgeber über das Grillen. Davon bekomme ich immer Hunger und so gerne ich auch grille, nachts heize ich den Grill dann doch nicht mehr an. Bei den 500 TIPPS...
View Article[Männeressen] Trippa Romana
Zum Viertelfinal-Spiel gegen Italien am Sonnabend erfülle ich mir einen lang gehegten Wunsch für diese Rubrik: Ich stelle euch eins meiner Lieblingsgerichte vor, den italienischen Klassiker Trippa...
View Article[Männeressen] Kartoffelauflauf
Wir leben in schwierigen Zeiten. Mann hat Stress ohne Ende, Sorgen treiben einem um und die aktuelle Weltlage ist auch nicht gerde zum entspannt Zurücklehnen. Da sollte man sich selbst was gutes tun,...
View Article[Männeressen] Kochkurs: Fonds und Brühen – Gemüsebrühe
Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt...
View Article[Männeressen] Kochkurs: Fonds und Brühen – Fischfond
Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt...
View Article[Männeressen] Kochkurs: Fonds und Brühen – Hühnerbrühe
Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt...
View Article[Männeressen] Kochkurs: Fonds und Brühen – Kalbsfond
Freunde guter Suppen und Saucen wissen Bescheid: Je besser der Fond oder die Brühe ist, die als Grundlage dient, umso besser ist das Endergebnis. Die fertigen Fonds und Brühen, die man im Supermarkt...
View Article[Männeressen] Fischsuppe mit Safran und Knoblauch
Heute kochen wir Fischsuppe. Und damit das nicht in Stress ausartet, vergessen wir gleich mal alles, was irgendwie in Richtung Bouillabaisse geht. Für eine Suppe, die halbwegs einer Bouillabaisse...
View Article[Kochbuch-Test] Abspecken für echte Kerle – die Hairy Bikers auf...
Wer hierzulande den “Bongusto”-Kochkanal empfangen kann, kennt Dave Myers und Si King, die im englisch-sprachigen Raum als “Hairy Bikers” ziemlich weit oben auf dem Olymp der TV-Köche sitzen. Myers und...
View Article[Männeressen] Gebratener Safran-Reis mit Wildlachs
Heute gibt’s Reste von gestern. Ich schreib’s noch mal, weil’s mir sonst keiner glaubt: „Gebratener Safran-Reis mit Wildlachs“. Denn das klingt fast schon so, dass man dem neuen Aufriss beim ersten...
View Article[Männeressen] Aufgebratene Klöße oder Gröstl-Dingens oder wie das heißt
Tja, was kocht Mann zu den Feiertagen? Ich empfehle Gerichte, die ordentlich Sauce mitbringen, wie zum Beispiel die Ochsenbacken, die wir schon mal hatten. Oder ein lecker Böfflamott. Oder eine jut...
View Article[Männeressen] Kellerfleisch
Gibt‘s eigentlich eine Steigerung von Gulasch? Natürlich. Das nennt man „butterzartes Gulasch“, und das hat Fleisch, das so zart ist, dass man es beinahe nicht mehr kauen muss. Das einem auf der Zunge...
View Article[Männeressen] Lauwarmer Bohnensalat, beste Beilage zum Steak und auch sonst
Die meisten Männer mögen Bohnen. Sowohl die grünen Bohnen als auch die ganzen getrockneten Varianten von weiß bis schwarz, von rot bis gesprenkelt, was auf italienisch wohl „Borlotti“ heißt. Woran...
View Article[Männeressen] Mais
Zum Steak oder auch mal Pik-Solo vom Grill ess ich Maiskolben hin und wieder ganz gerne. Bisher hab ich die nach einem alten Rezept aus dem „Nero-Wolfe-Cookebok“ gemacht; ungeschälten Mais in den...
View Article[Männeressen] Besser als Merkel – unsere Kartoffelsuppe
Der September ist da, der Wahlkampf tobt und wir kochen Kartoffelsuppe. Weil die Kanzlerin Kartoffelsuppe kocht. Angeblich schwärmen alle ihre Gäste, von Berlusconi bis Obama, von der einmaligen...
View Article[Männeressen] Kalbskotelette
„Boah, eyh, Kalbskotelette! Hatte ich ja ewig nicht mehr auf dem Teller!“, dachte ich neulich, im Restaurant, als ich mal wieder ein Kalbskotelette auf der Karte gesehen hab. Hab ich gleich bestellt,...
View Article